Moringa oleifera, graines, fleurs et feuilles

Très présent en Afrique, le Moringa se répand depuis quelques années aux Antilles. Dans certains pays d’Afrique, comme le Sénégal, il est appelé Nébédaye (Never die) car il est très résistant aux fortes chaleurs.

Le Moringa est une plante riche en Calcium aux vertus multiples. À titre indicatif, le moringa contient 4 fois plus de protéines que les oeufs, 25 fois plus de fer que les épinards, 17 fois plus de calcium que le lait, 15 fois plus de potassium que les bananes (source: solidarité.org)

Tout peut être consommé! Feuilles, fleurs et graines. Tout simplement en croquant les graines par exemple ou en faisant infuser feuilles et/ou fleurs séchées. Réduites en poudre, les feuilles peuvent être incorporées dans de nombreuses recettes.

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